Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Frisée- und Feldsalat putzen, waschen und trocken schleudern. Die Koriander- und Thai-Basilikumblättchen waschen und trockentupfen. Den Salat in mudgerechte Stücken zupfen, mit den Kräuterblättchen vermischen und auf 4 großen Tellern anrichten. Die Orangen und Grapefruits mit einem scharfen Messer so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist. Die Früchte filetieren, dabei den Saft auffangen. Den Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Die Maiskörner mit den Orangen- und Grapefruitfilets auf dem Salat verteilen. Für die Vinaigrette aufgefangenen Saft (etwa 8 Eßl) mit dem Zitronen-, Orangensaft und Senf verrühren. Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Vinaigrette mit Knoblauch, Salz, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken, über den Florida-Salat träufeln. Die Macadamianüsse grob hacken, den Salat damit bestreut servieren.