Zubereitungszeit: 25 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Chilies und die Paprikaschote putzen, waschen, entkernen und fein hacken oder beliebig klein schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Hirschfiletsteaks von jeder Seite 5-6 min braten. Das Fleisch in Alufolie wickeln und etwa 5 min ruhen lassen. Inzwischen die Limetten heiß abwaschen, trockenreiben. 1 Limette in dünne Scheiben schneiden, diese in dem Bratfett von beiden Seiten kurz dünsten, herausnehmen und beiseite stellen. Von den anderen beiden Limetten die Schale abreiben und von 1/2 Limette den Saft auspressen. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Chilies, Paprika, Minze, Petersilie, Limettenschale und 4 Eßl Limettensaft zufügen, mit Salz und Pfeffer würzen. Die Hirschfiletsteaks mit den gebratenen Limettenscheiben und der Limettenbutter auf Tellern anrichten und servieren.