Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln gründlich waschen oder schaben. Das Möhrengrün auf etwa 2 cm kürzen. Die Möhren und den Sellerie schälen. Den Sellerie in Würfel schneiden. Den Blumenkohl und den Broccoli putzen, waschen und in Röschen teilen. Die Brühe in einem breiten Topf erhitzen, darin die Kartoffeln und Möhren etwa 15 min zugedeckt garen. Nach etwa 10 min die Blumenkohl-, Broccoliröschen, die Selleriewürfel zufügen und mitgaren. Das Gemüse vorsichtig abgießen und kurz abtropfen lassen. Den Backofengrill vorheizen. Die drei Käsesorten in dünne Scheiben schneiden. Das Gemüse in einer großen Gratinform oder vier ofenfesten Portionsformen dekorativ verteilen. Mit etwas Salz und Pfeffer würzen. Briescheiben auf die Möhren, Cheddarscheiben auf Blumenkohl- und Brokkoliröschen und Stiltonscheiben auf Kartoffeln und Selleriewürfel geben. Das Gemüsegratin im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene überbacken, bis der Käse leicht geschmolzen ist.