japanisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln und die Möhren schälen. Die Kartoffeln in etwa 2 cm große Würfel, die Möhren in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Beides zusammen in kochendem Salzwasser etwa 10 min garen, abgießen und abtropfen lassen. Die Bambussprossen in einem Sieb kalt abspülen, abtropfen lassen. Den Rettich schälen und in dünne Scheiben hobeln. Die Shiitake-Pilze putzen, je nach Größe vierteln oder halbieren. Die Peperoni längs halbieren, entkernen, waschen und in feine Streifen schneiden. In einem breiten Topf die Brühe mit dem Essig, Mirin und Sojasauce erhitzen, darin das kleingeschnittene Gemüse 4-6 min köcheln lassen. Den Asia-Knoblauch waschen, in Stücke schneiden und 1-2 min in dem Gemüsetopf mitkochen, danach heraus nehmen. Den Gemüse-Topf nach Belieben mit Essig und Sojasauce nachwürzen, auf Tellern anrichten und mit Radieschensprossen bestreut servieren.