Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 8

Die Schalotte schälen und fein hacken. Die Peperoni entkernen und fein würfeln. Das Ingwerstück schälen und hacken. Die Schalottenwürfel mit Sambal Oelek, Öl und 3 Eßl Limettensaft verrühren. Den Fisch in der Marinade etwa 30 min marinieren. Den Reis nach Packungsanweisung garen. Die Peperoniwürfel mit Ei, Ingwer, Mehl, Backpulver und 1 TL Salz unter den leicht abgekühlten Reis rühren. Aus der Masse 1-2 TL zu Kugeln formen, diese flach drücken. In einer Pfanne etwas Öl erhitzen, darin die Reisplätzchen von beiden Seiten goldbraun braten. Die fertigen Taler auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Pfanne auswischen, etwas Öl erhitzen, darin den Fisch mitsamt der Marinade braten, dabei salzen und in Stücke teilen. Für den Dip den Koriander fein hacken. Die Mayonnaise mit Koriander, 1 Eßl Limettensaft, etwas Salz und Pfeffer verrühren. Die Reistaler auf eine Platte setzen, mit einigen Salatblättern, den Fischstücken und Peperoniringen anrichten.
Tipp: Die Reistaler eignen sich auch als Vorspeise.