italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 25 min
Anzahl der Portionen: 2

Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Die Trauben waschen, abtropfen lassen, die Hälfte davon längs halbieren. Alle Trauben in einer Schüssel mit dem Wein mischen und ziehen lassen. Die Hälfte der Buttermilch mit Honig, Zitronenschale und -saft leicht erhitzen, die Gelatine ausdrücken und in der Masse auflösen. Die erwärmte Buttermilch nach und nach unter die restliche Buttermilch rühren, dann für 5 min in den Tiefkühler stellen. Inzwischen die Sahne steif schlagen, vorsichtig unter die leicht gelierte Buttermilch heben. Die Masse in mit Plastikfolie ausgelegte Schälchen füllen und 15 min im Tiefkühler fest werden lassen. Die Buttermilch Panna cotta auf Dessertteller stürzen und mit den Trauben servieren.