asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 8

Die Keulen waschen, trocken tupfen. Die Zwiebel schälen, eine davon in dünne Scheiben schneiden, die andere fein hacken. Den Ingwer schälen. Die Zwiebelringe mit der Hälfte des Ingwers, Pfeffer, 2 TL Salz und den Keulen mit 2 l Wasser aufkochen. Den Topf etwa 30 min köcheln lassen. Die Keulen aus dem Topf nehmen, enthäuten, das Fleisch vom Knochen ablösen und in Stücke schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen, klein schneiden. Die andere Hälfte Ingwer in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Lauchzwiebeln mit den Zwiebelwürfeln und den Ingwerscheiben etwa 5 min andünsten, dann mit Currypulver bestäuben und mit der Kokosmilch, sowie der gekochten Hähnchenbrühe ablöschen. Die Linsen zugeben und zugedeckt etwa 10 min köcheln lassen. Das Hähnchenfleisch zufügen und erhitzen. Den Koriander hacken. Die Limette gut abbürsten und in dünne Scheiben schneiden. Die Currypaste mit dem Koriander und Limettenscheiben unter die Suppe rühren. Die Curry-Suppe abschmecken und servieren.