orientalisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und flach klopfen. Den Knoblauch schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Erbsen abgießen und abspülen. Das Suppengemüse putzen, dann in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten abgießen, dabei den Saft auffangen. Die Tomaten grob zerkleinern. In einem Topf das Öl erhitzen, darin das Fleisch beidseitig anbraten. Das zerkleinerte Suppengemüse mit dem Knoblauch zu dem Fleisch geben, Koriander, Kümmel und Zimt unterrühren, anschließend mit dem aufgefangenen Tomatensaft und der Brühe ablöschen. Den Eintopf zugedeckt etwa 15 min bei geringer Wärmezufuhr köcheln lassen. Die Rosinen abspülen und etwas quellen lassen. Den Porree putzen und in Ringe schneiden. Die Porreeringen zu dem Eintopf geben und 15 min köcheln lassen. Das Fleisch heraus heben, vom Knochen lösen. Die Tomatenstücke mit den Rosinen und Erbsen etwa 5 min in der Suppe erhitzen. Den Marokko-Topf mit Pfeffer und Salz abschmecken, dann mit dem Fleisch anrichten.