Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Römertopf mit kaltem Wasser wässern. Von den Paprikaschoten 1 rote putzen, entkernen und grobe Stücken schneiden. Die Stücken mit der Sahne und Crème fraîche pürieren, dabei mit Pfeffer, Salz und dem Vermouth abschmecken. Die anderen 3 Paprikaschoten putzen, entkernen und in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel mit der Paprikasahne in den Römertopf geben. Die Zitronen halbieren und auspressen. Die Fischfilets kalt abspülen, mit dem Zitronensaft beträufeln, dann mit Pfeffer und Salz bestreuen. Die Filets 1x so zusammen legen, daß die Haut innen ist. Zwischen die Hautseiten die Speckscheiben legen, dann die Filets zusammen rollen und mit einem Holzspießchen fest stechen. Die gerollte Scholle zu der Paprikasahne geben. Den Römertopf in den kalten Backofen auf der mittleren Schiene stellen. Den Backofen auf 220°C (Umluft 200°C, Gas Stufe 4) einschalten und die Fischröllchen darin etwa 45 min backen. Die Scholle mit der Paprikasahne auf Tellern anrichten, mit gehackter Petersilie bestreuen. Zu dem Gericht kann man grüne Nudeln reichen.