Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Knoblauchzehen schälen, fein hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Knoblauch mit Cola, Rum und Öl verrühren, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schnitzel flach klopfen, halbieren und in der Knoblauchmarinade etwa 30 min ziehen lassen. Inzwischen die Ananas in einem Durchschlag abtropfen lassen. Die Ananasstücken mit der Sprite übergießen und darin etwa 15 min ziehen lassen. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die getrockneten Tomaten in Streifen schneiden. Die Chilischote fein hacken. Die Paprikawürfel mit den Zwiebeln-, Tomaten- und Chilistücken vermischen, dann die Petersilie zugeben. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Schnitzel von jeder Seite etwa 1-2 min braten. Das Fleisch würzen. Den Salat mit Pfeffer und Salz würzen, dann mit den Ananasstücken vermischen. Den Salat neben den Schnitzeln auf Tellern anrichten.
Tipp: Wer keinen Rum mag, kann statt dessen 2 Eßl Balsamico nehmen.