Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Mangos schälen, dabei den Kern heraus schneiden und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Fischfilet grob würfeln. Die Fischstücken abwechselnd mit den Mangowürfeln und je einer Garnele auf 8 Holzspieße stecken. Für die Marinade 6 Eßl Öl mit 110 ml Fanta, Majoran, Pfeffer und Salz miteinander verrühren, dann das Lorbeerblatt dazu geben. Die Spieße in der Marinade etwa 1 Stunde ziehen lassen. In einer Pfanne 3 Eßl Öl erhitzen, darin die Spieße rundherum anbraten und bei mittlerer Hitze etwa 12-15 min garen. Die Spieße aus der Pfanne nehmen, das Bratenfett mit 50 ml Fanta und der Marinade auffüllen. Die Butter unter die Sauce schlagen. Die Rotbarsch-Mango-Garnelenspieße mit der Fanta-Sauce servieren.