indisches Gericht

Zubereitungszeit: 8 h + 200 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kichererbsen über Nacht in kaltem Wasser einweichen. Das Huhn waschen, trocken tupfen. Die Erbsen abgießen und mit der Brühe etwa 2 Stunden köcheln lassen. Die Tomaten mit kochendem Wasser kurz überbrühen, enthäuten, entkernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Das Suppengemüse putzen, klein schneiden. Die Lauchzwiebeln putzen und fein hacken. Das Lauch abspülen, in Ringe schneiden. Die Pfirsiche in einem Durchschlag abgießen und gut abtropfen lassen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Hälfte fein hacken. In einem Topf Wasser erhitzen, darin das Hähnchen mit dem zerkleinerten Suppengemüse und etwas Salz etwa 60 min garen. Das Huhn heraus nehmen, das Fleisch von den Knochen lösen und in Würfel schneiden. Die Erbsen abgießen, dabei die Brühe auffangen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Lauchzwiebelwürfel andünsten. Die Erbsen zu den gedünsteten Zwiebeln geben und mit 1/4 l Brühe ablöschen. Die Tomatenwürfeln mit den Lauchringen unterrühren und etwa 15 min köcheln lassen. Die Pfirsiche längs in Streifen schneiden, diese quer halbieren. Die Hähnchenstücken, die Pfirsiche und die gehackte Minze zu dem Ragout rühren, dabei mit Kümmel, Zimt, Pfeffer und Salz abschmecken. Das Hähnchen-Ragout auf Teller anrichten, mit den Minzeblättern garniert servieren.