Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Den Fisch waschen, trocken tupfen, mit etwas Zitronensaft beträufeln und salzen. Die Möhren putzen und in Stifte schneiden. Den Sellerie und Kohlrabi schälen und ebenfalls in Stifte schneiden. Den Porree putzen , dann in Ringe schneiden. Die Champignons säubern und halbieren oder vierteln. Das zerkleinerte Gemüse zusammen in eine gefettete Auflaufform geben. Den Fisch auf das Gemüse legen, darüber Butterflöckchen setzen und mit Kräutern bestreuen. Die Brühe zugießen und die Form im vorgeheizten Backofen bei 175°C (Gas Stufe 2) etwa 30 min garen. Den Fisch und das Gemüse vorsichtig heraus heben und warm stellen. Den Bratensud in einen Topf gießen. Die Sahne zu der Sauce geben, diese aufkochen lassen, eventuell mit etwas Speisestärke binden, dann mit Salz, Pfeffer und etwas Zitronensaft abschmecken. Den Fisch mit dem Gemüse auf Tellern anrichten und mit der Sauce servieren. Das Gericht nach Belieben mit Basilikum bestreuen.