deutsches Gericht

Zubereitungszeit: 50 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Brötchen in reichlich warmen Wasser einweichen. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Das eingeweichte Brötchen gut ausdrücken. Das Hackfleisch mit dem Brötchen und den Zwiebeln verkneten, dabei mit Salz und Pfeffer würzen. In einem Topf etwa 2 l Wasser mit dem Lorbeerblatt, den Wacholderbeeren und den Nelken aufkochen. Aus der Hackfleischmasse etwa 12 Bällchen formen und diese etwa 15-20 min bei milder Hitze gar ziehen lassen. In einem Topf die Butter erhitzen, das Mehl darin anschwitzen und mit soviel Brühe ablöschen, daß eine sämige Sauce entsteht. Die Kapern zugeben. Den Topf vom Herd nehmen. In einer Tasse die Sahne mit dem Eigelb verquirlen, dann in die nicht mehr kochende Sauce rühren. Anschließend die Kapernsauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft, Zucker und Worcestersauce abschmecken. Die Königsberger Klopse in die Kapernsauce setzen und nach Belieben mit Petersilienkartoffeln servieren.