Zubereitungszeit: 25 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Garnelen waschen, trocken tupfen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zitronen halbieren und auspressen. Die Garnelen in dem Zitronensaft marinieren. Die Peperoni in schmale Ringe schneiden, dabei die Kerne entfernen. Die Knoblauchzehen schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Für die Käsecreme den Frischkäse mit dem Joghurt, den Pepperoniringen und dem Knoblauch verrühren. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Garnelen abtropfen lassen, dabei den Zitronenfond auffangen. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die marinierten Garnelen anbraten. Den Bratfond mit Zitronensaft ablöschen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Den Salat waschen, trocken schütteln, auf Teller anrichten, dann mit dem Fond beträufeln, darüber die Zwiebelringe streuen. Die Garnelen auf den Endiviensalat legen und mit der Käsecreme garniert servieren.