Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf Wasser erhitzen. Die Kartoffeln gut abbürsten, dann in einem Durchschlag über dem Wasserdampf abgedeckt etwa 30 min garen. Die Blumenkohlröschen mit etwas Zitrone beträufeln. Den Blumenkohl in einem Durchschlag über Wasserdampf etwa 10 min bißfest garen. Inzwischen den Hüttenkäse mit der Sahne und den Schnittlauchröllchen verrühren. Das Fleisch waschen und trocken tupfen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Medaillons von beiden Seiten etwa 4 min braten. Die Blumenkohlröschen mit den Medaillons und den garen Dampfkartoffeln auf einem Teller anrichten. Den Hüttenkäse über dem Blumenkohl verteilen.