italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 150 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Knoblauchzehen schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Minzeblättchen waschen, trocknen und fein hacken. Die Lammkoteletts in eine Schüssel legen, mit dem Knoblauch und der Hälfte der gehackten Minze bestreuen, dann mit dem Öl beträufeln. Das Fleisch gut abdecken und im Kühlschrank etwa 2 Stunden marinieren lassen. Die Nudeln in reichlich gesalzenem Wasser bißfest garen. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Fleischstücken von jeder Seite etwa 3 min braten. Die Koteletts aus der Pfanne nehmen, mit Pfeffer und Salz würzen, dann warm stellen. Den Bratenfond mit Rotwein ablöschen, dann die Crème fraîche unterrühren. Die Oliven in dünne Scheiben schneiden und mit der restlichen gehackten Minze zu der Sauce geben, diese dabei mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Die Penne mit je 3 Stück Lammkotelett und der Rotweinsauce auf Tellern anrichten.