Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Salat waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücken zupfen. Die Hähnchenfilets waschen, dann mit Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne 1 Eßl Öl erhitzen, darin das Fleisch unter Wenden etwa 6-8 min braten. Für das Dressing den Essig mit Pfeffer, Salz und Zucker verrühren, dann 3 Eßl Öl darunter schlagen. Den Blauschimmelkäse grob zerbröseln und unter das Dressing rühren. Aus der Melone mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln ausstechen. Die Orange so schälen, daß die weiße Haut vollständig entfernt ist, dann die Frucht filetieren. Den Salat mit den Melonenkugeln, Orangenfilets und dem Käse-Dressing vermischen. Die Hähnchenfilets in Scheiben schneiden und auf dem Salat anrichten. Die Walnußkerne grob hacken und über den Salat streuen.