Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 12

Die weiche Butter mit dem Zucker schaumig schlagen, dann nach und nach die Eier unter die Masse rühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Kakao vermischen. Den Mehl-Mix mit der Milch unter den Teig mischen. Etwa 1/3 des Teiges in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) füllen und glatt verstreichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 180°C auf der zweiten Schiene von unten etwa 15 min backen. Den Boden aus der Form nehmen und aus dem Rest Teig zwei weitere Böden backen. Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Von der Kuvertüre 125 g grob zerkleinern und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Die Eigelbe mit 3 Eßl Cointreau und der Orangenschale in einem Wasserbad warm aufschlagen. Die geschmolzene Kuvertüre unter die Schaummasse heben. Die Gelatine ausdrücken und in der Schaummasse auflösen. Die Creme verkühlen lassen. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unter die Masse heben. Die drei Böden mit je 1 Eßl Cointreau und Orangensaft beträufeln. Die Erdbeeren putzen, waschen und in Scheiben schneiden. Die Mousse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, damit von außen nach innen Ringe auf alle Böden spritzen, dabei beim Spritzen die Erdbeerscheiben zwischen die einzelnen Ringe legen. Die Böden übereinander setzen und mindestens 60 min kalt stellen. Die restlichen 25 g Kuvertüre hobeln und die Späne über die Erdbeer-Mousse-Schichttorte streuen.