italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Den gewaschenen Spinat in kochendem Salzwasser etwa 1 min blanchieren, kurz abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Tomaten halbieren. Die Schalotten schälen und fein hacken. Für das Dressing die beiden Essigsorten miteinander vermischen, dabei das Öl unterschlagen und mit Pfeffer und Salz würzen. Die Schalotten und den Spinat mit dem Dressing vermischen. Den Mozzarella in dünne Scheiben schneiden. Die Käsescheiben auf 4 Tellern leicht überlappend anrichten. Auf dem Mozzarella den marinierten Spinat geben und mit dem Tomatenhälften garniert servieren.