Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Für die Marinade den Zucker mit dem Weinbrand und der abgeriebenen Zitronenschale verrühren. Die Bananen schälen, einmal längs und quer halbieren, dann die Stücken in der Manrinade wenden und dort zugedeckt etwa 15 min ziehen lassen. Für den Teig das Ei trennen. Das Eigelb mit der Milch, dem Salz, Mehl und dem Öl glatt verrühren. Das Eiweiß steif schlagen, dann den Eischnee unter den Teig heben. Die marinierten Bananen mit etwas Mehl bestäuben, dann in dem Teig wenden. Die Stücken in der Friteuse oder in einem mit Öl gefüllten Topf bei 180°C goldbraun backen. Die gebackenen Bananen auf Küchenkrepp abtropfen lassen, dann am besten mit Honig servieren.