asiatisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Filets waschen und trocken tupfen. Für die Marinade die Sojasauce mit 2 Eßl Erdnußöl, 50 ml Wein verrühren, dabei mit Pfeffer würzen. Die Fleischstücken mit der Marinade bestreichen und etwa 60 min ziehen lassen. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Paprikaschoten vierteln, entkernen und in schmale Streifen schneiden. Die Chilischote längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden. Den Blatt-Spinat und die Sprossen jeweils waschen und trocken schütteln. Das Fleisch abtropfen lassen und die Marinade zur Seite stellen. In einer Pfanne 1 Eßl Erdnußöl erhitzen, darin die Filets braten, anschließend mit Pfeffer und Salz würzen, dann warm stellen. Den Bratenfond mit 1 Eßl Erdnußöl auffüllen, darin den Knoblauch mit den Chiliringen andünsten. Die Paprikastreifen mit den Sprossen und dem Spinat in der Pfanne dünsten, mit der Marinade begießen und etwa 5 min garen lassen. Die Gemüsepfanne mit 30 ml Wein ablöschen, dann mit Ingwer, Chilipulver, Basilikum, Pfeffer und Salz abschmecken. Die Gemüsepfanne mit den Hähnchenfilets auf Tellern anrichten, dazu die gegarten Reis reichen.