Zubereitungszeit: 160 min
Anzahl der Portionen: 16

Die Schokolade fein reiben. Den Zwieback ebenfalls reiben oder zermahlen. Die Datteln entsteinen und in kleine Würfel schneiden. Das Mehl mit den Dattelwürfeln vermischen. Die weiche Butter mit dem Zucker, Salz und Orangenfrucht schaumig aufschlagen. Die Eier trennen. Die Eigelbe nacheinander unter die Buttermasse rühren. Die gemahlenen Mandeln, das Zwiebackmehl, das Backpulver kurz unter den Teig rühren. Das Eiweiß steif schlagen. Erst die geriebene Schokolade mit den Dattelwürfeln, dann den Eischnee unter die Masse heben. Den Teig in eine gefettete, mit Paniermehl ausgestäubte Springform (26 Cm Durchmesser) füllen und glatt verstreichen. Den Boden im vorgeheizten Backofen bei 175°C tewa 45-50 min backen. (Bräunt die Oberfläche zu schnell, dann den Kuchen zum Ende der Backzeit mit Alufolie abdecken.) Die Haselnuß- oder Mandelblättchen auf ein Backblech streuen und im heißen Backofen goldgelb rösten. Den Boden auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Die Orangenhälfte auspressen. In einer Tasse den Orangensaft mit dem Rum verrühren. Die Kuchenoberfläche mit einem Holzspieß mehrmals einstechen und die Rummischung darüber träufeln. Die Marzipan-Rohmasse mit dem Puderzucker verkneten und auf einer mit Puderzucker leicht eingestäubten Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit Ausstechern kleine Sterne und Bäumchen ausstechen. Die Kuvertüre grob hacken und in einem Wasserbad schmelzen lassen. Den Kuchen mit der flüssigen Kuvertüre überziehen. Die gerösteten Mandelbättchen an den Rand drücken und die Torte mit den Marzipansternen und -bäumchen garnieren.