Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Melone in Viertel schneiden, die Kerne heraus kratzen und das Fruchtfleisch in kleine Stücken schneiden. Die Aprikosen waschen, halbieren, die Steine heraus lösen. Die Zitrone halbieren und den Saft auspressen. Die Minze waschen, trocken schütteln und die Blättchen von den Stielen zupfen. In einem Mixer die Melonenstücke mit den Aprikosen, Zitronensaft, Holunderblütensirup und Aprikosengeist fein pürieren. Den Mix in eine Karaffe füllen, die Minzeblättchen dazu geben und alles kalt gestellt etwa 20 min ziehen lassen. Den Cocktail mit gekühltem Mineralwasser aufgießen und mit Eiswürfeln servieren.