italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Paprikaschoten putzen, vierteln, die Kerne entfernen und die Viertel in Stücken schneiden. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Die Tomaten kreuzweise einritzen, kurz mit kochendem Wasser überbrühen, enthäuten, vierteln, dabei die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem breiten Topf das Öl erhitzen, darin alle zerkleinerten Zutaten unter Rühren kurz anbraten. Den Essig zugeben, das Gemüse aufkochen lassen, dann zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15-20 min garen. Das Paprikagemüse mit Cayennepfeffer, Pfeffer und Salz abschmecken.