Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

In einer Pfanne ohne Fett die Mandeln anrösten und verkühlen lassen. Die Filets waschen, trocken tupfen und salzen. Mit etwas Mehl beide Seiten vom Fisch bestäuben. Für die Sauce die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einem Topf 50 g Butter erhitzen, darin die Zwiebeln glasig andünsten. Die 20 g Mehl über die Zwiebeln geben, dann den Schmand unter rühren. Die Sauce etwa 4-5 min köcheln lassen, dann mit Zitronensaft und Salz abschmecken. Den gehackten Schnittlauch und die gerösteten Mandeln zu der Sauce geben. In einer Pfanne 20 g Butter mit dem Öl erhitzen, darin die Fischfilets etwa 3-4 min von jeder Seite goldbraun braten. Die Filets mit der Mandel-Schmandsauce auf Tellern anrichten, dazu Reis oder Salzkartoffeln reichen.