Zubereitungszeit: 180 min
Anzahl der Portionen: 12

Boden:

Für den Boden die Kekse fein zerbröseln (am besten in einen Gefrierbeutel geben, diesen verschließen und mit einem Nudelholz zerdrücken). Die weiche Butter mit den Keksbröseln vermengen. Den Boden in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (26 cm Durchmesser) drücken. Für mindestens 20 min den Boden kalt stellen. Für den Belag die Orange und die Zitrone gut abbürsten, dann die Schale abreiben. Die Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark heraus kratzen. In einer Schüssel den Quark mit dem Zucker, Mehl, Vanillemark, der Sahne, Orangen- und Zitronenschale, den Eiern und Eigelben zu einer glatten Masse verrühren. Die Käsemasse auf dem Boden verteilen und den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 230°C etwa 15 min backen. Anschließend den Backofen auf 100°C herunter schalten und noch weitere 150 min backen. Den Backofen ausschalten und den Käsekuchen darin auskühlen lassen.