spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 12

Die Limette gut abbürsten, die Schale abreiben und den Saft auspressen. In einer Schüssel den Ricotta mit der Crème fraîche, Zucker, Zimt, den Eiern, der abgeriebenen Limettenschale und 1 TL Limettensaft zu einer glatten Masse verrühren. Diese in eine mit Backpapier ausgelegte Springform (24 cm Durchmesser) füllen. Den Kuchen im vorgeheizten Backofenbei 180°C etwa 70 min backen. Anschließend den Käsekuchen im ausgeschalteten Backofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen. Nach Belieben kann der Käsekuchen mit frischen Erdbeeren serviert werden.