Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 6

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Nudeln bißfest kochen, abgießen und mit dem Öl vermischen. Aus den Wirsingblättern die Strunkansätze heraus schneiden. Die Blätter in kochendem Salzwasser etwa 2 min blanchieren, kalt abschrecken und abtropfen lassen. Die Zitrone auspressen. Für die Curry-Béchamelsauce in einem Topf die Butter schmelzen. Das Mehl zugeben, anschwitzen lassen, dann mit der Brühe und der Sahne ablöschen. Die Sauce etwa 5 min köcheln, dabei mit Curry, Kurkuma, Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Die Wirsingblätter ausbreiten. Die Nudeln zu Bändeln fassen und je eine Portion auf ein Blatt legen. Jeweils 1 Eßl Béchamelsauce darüber geben und mit den Nüssen bestreuen. Die Blätter aufrollen. Etwas Sauce auf den Boden einer Auflauf- oder Gratinform verteilen und die Wirsingrollen schuppenartig hinein schichten. Mit der restlichen Sauce begießen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) etwa 30 min überbacken.