Zubereitungszeit: 180 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Erdbeeren waschen, putzen und vierteln. Die Erdbeerstücken mit 5 Eßl Wasser und dem Zucker in einem Topf unter Rühren erhitzen, aber nicht kochen, bis der Zucker aufgelöst ist. Die Früchte mit einem Stabmixer pürieren und eventuell durch ein Sieb streichen. Den Zitronensaft mit 4-6 Eßl Wodka unter das Erdbeerpüree rühren. Die Masse abkühlen lassen, dann in eine flache Metallform gießen, abdecken und 1-2 Stunden gefrieren lassen, bis die Masse am Rand gefroren ist. Die Eiskristalle mit einer Gabel aufbrechen. Das Sorbet weitere 30 min einfrieren, dann die gefrorene obere Schicht mit der Gabel abkratzen, so lange den Vorgang wiederholen, bis die Masse eine feste Konsistenz erreicht ist. Das Sorbet mit einer Gabel abkratzen, in Gläser füllen und mit Minzblättchen anrichten.
Tipp: Wenn man eine Eismaschine benutzt, unbedingt an die maximale Füllmenge halten. Füllt man mehr ein, reicht die Kühlkapazität nicht aus, und das Eis gefriert nicht.