spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Tomaten kurz mit heißem Wasser überbrühen, häuten und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Gurke schälen, die Kerne entfernen und die Gurke würfeln. Die Paprika in Stücken schneiden. Die Knoblauchzehen schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Toastbrot fein zerbröseln. In einer Schüssel die Tomaten-, Gurken- und Paprikastücken mit 200 ml kaltem Wasser, dem Knoblauch, Zwiebel, Toastbrot, Tomatenmark, Essig und Öl zusammen fein pürieren. Das Püree mit Pfeffer und Salz würzen. Das Gazpacho in Teller oder Tassen füllen und kalt servieren.