Zubereitungszeit: 120 min
Anzahl der Portionen: 12

Den Blätterteig neben einander auftauen. Inzwischen die Zucchini putzen und in dünne Scheiben schneiden. Die Möhren putzen und ebenfalls in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Gemüsescheiben etwa 3 min blanchieren. Anschließend abgießen und gut abtropfen lassen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Schinken in Würfel schneiden. Den Käse reiben. Die Eier mit der Sahne verquirlen, dabei mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen. Den Blätterteig auf einer bemehlten Arbeitsfläche rund ausrollen. Den Boden in eine gefettete Springform (26 cm Durchmesser) legen, mit einer Gabel mehrmals einstechen. Das Gemüse mit dem Schinken vermischen und auf dem Blätterteig verteilen. Die Eiersahne über das Gemüse gießen und mit dem geriebenen Käse bestreuen. Die Torte im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 180°C/ Gas Stufe 2) etwa 60 min backen.