Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 40

Die altbackenen Brötchen in kaltem Wasser einweichen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln mit dem Knoblauch andünsten, anschließend verkühlen lassen. Die Petersilie und den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Paprika putzen, vierteln, entkernen und das Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden. Die Brötchen gut ausdrücken. Das Fleisch mit dem gedünsteten Knoblauch-Zwiebeln, den Kräutern, den Paprikawürfeln, der Brötchenmasse und den Eiern zu einer Masse verkneten, dabei mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz würzen. Die Fleischmasse auf ein gefettetes Bratenblech (30x40 cm) verteilen und gut andrücken. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C (Umluft 200°C/ Gas Stufe 4) etwa 30 min backen. Die Fleischplatte in kleine Quadrate schneiden. Je 1 Weintraube auf einen Holzspieß stechen und in einen Würfel pieksen. Alle Hackküchlein auf einer Platte anrichten. Die Kresse waschen, trocken schütteln, abzupfen. Die Stücken mit Kresse und Radieschen garniert servieren.