italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Den Spinat waschen und in einem Topf tropfnass bei stärkster Hitze in sich zusammen fallen lassen. Anschließend die Blätter ausdrücken und klein hacken. Den Lauch putzen und in dünne Ringe schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Parmesan fein reiben. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Tomaten kurz überbrühen, häuten und in Würfel schneiden. In einem Topf 1 Eßl Butter erhitzen, darin die Lauchringe dünsten. Den gehackten Spinat mit dem Knoblauch unter den Lauch rühren. Die Masse in eine Schüssel geben, mit Pfeffer und Salz würzen. Den Quark mit dem Frischkäse und der Hälfte des Parmesan zu dem Gemüse geben und verrühren. In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebel andünsten. Die gestückelten Tomaten und das Tomatenmark zu den Zwiebeln rühren, mit Pfeffer, Salz würzen und etwa 15 min einköcheln lassen. Die Hälfte der Tomatensauce (Sugo) in eine gefettete Auflauf- oder Gratinform füllen. Die Spinatmasse in einen Spritzbeutel füllen und damit die Cannelloni füllen. Die gefüllten Teile in die Tomatensauce setzen und mit der anderen Hälfte der Sauce begießen. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C/ Gas Stufe 4) etwa 40 min backen, dabei während der ersten 20 min die Form abdecken.