italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Gouda reiben. Den Edelpilzkäse in kleine Stücken schneiden. Den Broccoli putzen und in Röschen teilen. Den Radicchio putzen und in mundgerechte Stücken zupfen. In einem Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebeln glasig andünsten und mit der Milch ablöschen. Den geriebenen Käse und die Käsestücken in der Milch unter Rühren schmelzen lassen, dabei mit etwas Muskat, Pfeffer und Salz würzen. In einer Pfanne ohne Fett die Pinienkerne goldbraun anrösten, dann in die Käsesauce geben. Den Broccoli in gesalzenem Wasser etwa 8 min bißfest kochen, dann abgießen und abtropfen lassen. Die Tagliatelle in gesalzenem Wasser bißfest (al dente) garen, dann abgießen, und abtropfen lassen. Die Radicchiostücken unter die Nudeln mischen, dann mit dem Broccoli und der Käsesauce anrichten.

Tipp: Wem Radicchio nicht zusagt, kann statt dessen Rucola nehmen.