indisches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in dünne Scheiben schneiden, dabei das sichtbare Fett entfernen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Chilischote längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote fein hacken. Den Ingwer ebenfalls fein hacken. Den Reis kalt abspülen, bis das Wasser klar bleibt, dann in kochendem Salzwasser etwa 5 min garen lassen. Den Reis abgießen, kalt abschrecken, in ein Tuch geben und abdecken. In einem Topf 3 Eßl Öl erhitzen, darin die Zwiebel glasig dünsten und mit der Brühe ablöschen. Die Suppe kurz köcheln lassen, dann mit dem Pürierstab pürieren. Das Zwiebelpüree zur Seite stellen. Inzwischen in einem Topf 3 Eßl Öl erhitzen, darin den Knoblauch mit dem Chili und Ingwer leicht anrösten, dann die Fleischstreifen zugeben und 3 min braten. Dann mit der Kokosmilch ablöschen, mit der Gewürzmischung und Salz würzen und abgedeckt 5 min schmoren lassen. Das Zwiebelpüree zu dem Fleisch geben und 2 min köcheln lassen. Das Pilaw mit dem Reis anrichten.