Zubereitungszeit: 35 min
Anzahl der Portionen: 4

Teig:

Für den Teig das Mehl in eine Shüssel sieben, dann mit dem Ei, Milch und Salz glatt verrühren. In einer Pfanne 1 Eßl Öl erhitzen, darin je 1 Kelle Teig beidseitig zu einem Pfannkuchen verbacken. Für die Füllung den Lauch putzen und in etwa 4 cm lange Stücken schneiden. In einem Topf die Brühe erhitzen, darin die Lauchstücken etwa 8 min dünsten, dabei mit Muskat und Pfeffer würzen. Für die Senfsauce den Joghurt mit dem Senf und gehacktem Dill verrühren, dabei salzen. Die Lauchstücken mit einer Schaumkelle aus der Brühe heben und auf die Pfannkuchen verteilen. Die Senfsauce über den Lauch geben und die Pfannkuchen aufrollen.