thailändisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin den Reis garen. Die Ananas halbieren, das Fruchtfleisch heraus lösen und in kleine Würfel schneiden. Die Schalenhälften zur Seite stellen. Die Lauchzwiebeln putzen, der Länge nach vierteln und in Stücken schneiden. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Ingwer fein hacken. Die Chili längs aufschneiden, die Kerne entfernen und die Schote klein schneiden. Die Rosinen waschen, abtropfen lassen und fein hacken. Den Schinken in kleine Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin den Knoblauch mit dem Ingwer, Chili, Rosinen und den Lauchzwiebeln etwa 1 min anbraten. Den Garen Reis zugeben und unter ständigem Rühren anbraten. Die Pfanne mit der heißen Geflügelbrühe ablöschen und 2 min dünsten lassen. Die Ananasstücken und den gewürfelten Schinken unter den Bratreis mischen, 1 min dünsten und mit Salz abschmecken. Den Bratreis in die ausgehöhlten Schalenhälften füllen und diese im vorgeheizten Backofen bei 200°C (Umluft 170°C, Gas Stufe 3) etwa 5 min backen.