griechisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und in schmale Ringe schneiden. Den Sellerie putzen und ebenfalls in Ringe schneiden. Die Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Topf die passierten Tomaten mit dem Fischfond und der Brühe erhitzen. Die Zwiebel-, Sellerieringe und Karottenscheiben in die Suppe rühren und mit dem gehackten Oregano und Basilikum würzen. Die Suppe bei mittlerer Hitze etwa 6 min köcheln. Das Fischfilet waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Die Meeresfrüchte waschen und trocken tupfen. Die Fischstücken mit den Meeresfrüchten zur Suppe geben und darin 6 min bei kleiner Hitze ziehen lassen. Inzwischen das Toastbrot entrinden, in Würfel schneiden und diese in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Die Fischsuppe mit Pfeffer und Salz würzen, dann In Suppentassenoder Teller füllen und mit den Croutôns und Kräutern bestreut servieren.