Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Teeblätter mit 200 ml heißem Wasser übergießen, dann 2-3 min ziehen lassen, den Tee abgießen und verkühlen lassen. Die Pistazien fein pürieren. Die Zitronenmelisse waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. Einige Blätter zum garnieren zur Seite legen, die anderen mit dem Puderzucker zu den Pistazien geben und zusammen pürieren. Das Pistazienpüree in eine Metallschüssel geben. Den Tee mit dem Joghurt, Limettensaft und -schale unter die Pistazienmasse rühren. Die Creme in einer Eismaschine fest werden lassen oder aber gut abgedeckt etwa 3-4 Stunden in dem Gefrierfach gefrieren lassen, dabei mehrmalig das Eis gut umrühren. Das Pistazieneis mit Zitronenmelisseblättern und Kokoschips in Gläsern anrichten.