spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen, waschen und in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden oder hobeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. In einer großen Pfanne 3 Eßl Öl erhitzen, darin die Zwiebeln etwa 2 min glasig dünsten. Die Kartoffelscheiben zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten und dann bei kleiner Hitze etwa 25 min abgedeckt garen. Die Pfanne mit Pfeffer und Salz würzen. In einer sehr großen Schüssel die Eier aufschlagen und gut verquirlen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Kartoffelstücken zu den verquirlten Eiern geben und leicht vermischen. In einer Pfanne die restlichen 3 Eßl Öl erhitzen, darin die Kartoffel-Ei-Masse geben und bei geringer Hitze in etwa 10 min stocken lassen. Die Tortilla mit einem Pfannenwender an der Unterseite etwas lösen und auf einen großen Teller oder Pfannendeckel gleiten lassen. Einen großen Teller darüber legen, wenden und wieder in die Pfanne gleiten lassen. Die andere Seite etwa 7 min garen. Die Tortilla in Viertel schneiden. Je 1 Stück auf einem Teller nach Belieben warm oder kalt servieren.