griechisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Frühlingszwiebeln putzen und in dünne Ringe schneiden. Die Tomaten kreuzweise einritzen, mit kochendem Wasser übergießen, kurz ziehen lassen und kalt abspülen. Anschließend die Tomaten häuten, das Fruchtfleischin Würfel schneiden, dabei die Kerne entfernen. Den Dill waschen, trocken schütteln und fein hacken. In einem Topf das Öl erhitzen, darin die Zwiebeln etwa 3-4 min dünsten. Die Frühlingszwiebeln mit dem Knoblauch, Oregano und Dill zu den Zwiebeln geben und etwa 4-5 min weiterdünsten. Die Tomatenwürfel mit dem Zucker unter die Masse rühren und diese mit dem Wein ablöschen. Die Tomatensauce 8-10 min offen einkochen lassen, dabei mit Pfeffer und Salz würzig abschmecken. Die Cocktailgarnelen gründlich waschen und trocken tupfen. Die Hälfte der Tomatensauce in eine Auflauf- oder Gratinform geben, darauf die Garnelen verteilen und mit der restlichen Sauce bedecken. Den Fetakäse zerbröckeln und gleichmäßig über die Masse streuen. Die Form im vorgeheizten Backofen bei 220°C etwa 12-13 min überbacken. Wenn der Käse leicht gebräunt die überbackenen Garnelen mit gehackter Petersilie, Oregano und Dillspitzen bestreut servieren.