französisches Gericht

Zubereitungszeit: 45 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Zwiebeln schälen, der Länge nach halbieren und die Hälften quer in dünne Scheiben schneiden. In einem breiten Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebeln mit dem Zucker etwa 15 min bei geringer Hitze glasig und goldig dünsten. Die Zwiebeln mit dem Wein ablöschen, dann den Kalbs- und Gemüsefond zugießen und die Suppe kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Die Zwiebelsuppe kurz aufkochen lassen und etwa 15 min weiter garen. Inzwischen das Baguette in dicke Scheiben schneiden und in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Den Käse, wenn nötig, entrinden und in dünne Scheibchen schneiden. Die Käsescheiben gleichmäßig auf den gerösteten Weißbrotscheiben verteilen. Die Zwiebelsuppe in 4 ofenfeste Portionsschälchen oder Souffléförmchen geben, die Weißbrot-Käse-Scheiben darauf legen und unter dem vorgeheizten Backofengrill in 2-4 min überbacken, bis der Käse zerläuft.