orientalisches Gericht

Zubereitungszeit: 20 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Gemüsezwiebeln schälen und fein fein hacken. Den Thunfisch in einem Sieb abgießen, abtropfen lassen und fein hacken. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Zwiebelwürfel mit dem Thunfisch, der Petersilie, Zitronensaft und Harissa vermischen, dabei kräftig mit Pfeffer und Salz würzen. Auf einer bemehlten Arbeitsfläche 1 Frühlingsrollenblatt auslegen. In die Mitte des Teigblatts 1/4 der Thunfischmasse geben, eine Mulde hineindrücken und 1 Eigelb hinein setzen. Das Eiweiß leicht verschlagen. Die Teigränder mit etwas Eiweiß bestreichen, den Teig über der Füllung zusammenschlagen und fest drücken. Die restlichen 3 Teigblättern genauso füllen. Die Teigtaschen in einer Friteuse etwa 5 min goldbraun ausbraten, dabei einmal wenden. Die Thunfischtaschen heraus heben und auf Küchenpapier etwas abtropfen lassen.