italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Für das Pesto die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Den Parmesan in Stücke teilen. Die Käsestücken zusammen mit den Kürbiskernen, den Petersilieblättchen und dem Knoblauch pürieren, dabei das Öl zugießen. Die Möhren putzen, waschen und dann in Würfel schneiden. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Möhrenstücken etwa 8 min garen und abgießen. In einem großen Topf Salzwassser erhitzen, darin die Nudeln bißfest (al dente) kochen. Die Nudeln abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen. Die Nudeln mit den Möhrenstücken und etwas von dem Pesto vermischen. Die Pasta sofort auf Tellern anrichten und servieren. Das restliches Pesto in einem Schälchen separat dazu reichen.