spanisches Gericht

Zubereitungszeit: 130 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Paprikaschoten viertel, dabei die Kerne und den Stielansatz entfernen. Die Stücken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 35 min backen. Die Haut von den Stücken ablösen und das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Paprikawürfel in eine Schüssel geben. Für die Marinade den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Zitronen halbieren und den Saft auspressen. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Den Knoblauch mit dem Zitronensaft, dem Öl und der gehackten Petersilie vermischen. Die Marinade über die Paprikawürfel gießen, gut vermischen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Stücken mindestens 2 Stunden marinieren lassen.