italienisches Gericht

Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in schmale Streifen oder kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Pilze putzen und in dünne Scheiben schneiden. In einer Pfanne die Hälfte der Gorgonzola-Butter erhitzen, darin das Fleisch anbraten. Die Fleischstücken aus der Pfanne nehmen und warm stellen. In der Pfanne die restliche Gorgonzola-Butter erhitzen, darin die Zwiebel mit dem Knoblauch glasig andünsten. Die Pilze zugeben und solange braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Dann die Pfann mit dem Wein ablöschen und aufkochen lassen. Das Fleisch und die Crème fraîche zugeben und abgedeckt bei geringer Hitze etwa 15 min köcheln lassen. Inzwischen die Linguine in leicht gesalzenem Wasser bißfest garen. Den Rucola und die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Das Geschnetzelte mit Muskat, Pfeffer und Salz würzen und die gehackten Kräuter unterrühren. Die Linguine mit dem Geschnetzeltem auf Tellern anrichten und servieren.