deutsches Gericht

Zubereitungszeit: 90 min
Anzahl der Portionen: 4

Das Fleisch waschen und trocken tupfen. Die Paprikas vierteln, die Kerne entfernen und die Stücken auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 200°C etwa 30 min garen, bis die Haut Blasen wirft. Dann die Haut von den Stücken abziehen. Von den Paprikavierteln 1 rotes, 1 günes und 1 gelbes Stück Die Zwiebel schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das Hackfleisch mit den Paprikawürfeln, den Zwiebeln und dem Knoblauch vermengen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die Masse auf den Rouladen verteilen, diese von der Länge nach aufrollen und mit Holzspießen oder Rouladennadeln fest stecken. In einer Pfanne die Butter erhitzen, darin die Rouladen rundherum knusprig anbraten. Das Fleisch in einen Bräter geben, den Bratensud mit dem Wein ablöschen und zusammen mit der Bratensauce zu den Rouladen gießen. Im vorgeheizten Backofen bei 160°C das Fleisch etwa 60 min garen. Inzwischen die Paprikastücken in Würfel schneiden. In einer Pfanne das Öl erhitzen, darin die Paprikawürfel andünsten. Die Rouladen mit dem Paprikagemüse und der Sauce auf Tellern anrichten und min Salzkartoffeln servieren.