Zubereitungszeit: 30 min
Anzahl der Portionen: 8

Die Kartoffeln schälen, waschen und grob raspeln. Die Möhren putzen und ebenfalls raspeln. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Den Knoblauch schälen, hacken oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Die Kartoffeln mit den Möhren, Zwiebeln, Knoblauch und den Eiern vermengen, dabei mit Kümmel, Muskat, Pfeffer und Salz würzen. In einer großen Pfanne das Öl erhitzen, darin den Teig geben, glatt streichen und bei mittlerer Hitze etwa 10 min braten. Wenn die Unterseite goldbraun ist, den Rösti mit Hilfe eines Tellers oder Deckels wenden, gegebenfalls etwas Öl zugeben und die andere Seite etwa 10 min braten. Den Kartoffel-Möhren-Rösti auf einen Teller gleiten lassen, in Portionen schneiden und diese als Beilage zu Fleisch und Gemüse servieren.
Tipp: Den Kartoffel-Möhren-Rösti kann man auch zum Gegrillten reichen.