Zubereitungszeit: 60 min
Anzahl der Portionen: 4

Die Kartoffeln schälen, waschen und halbieren. In einem Topf leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Kartoffeln etwa 15-20 min garen. Inzwischen den Kohl putzen und in Stücken oder Streifen schneiden. Die Möhren putzen, kleinere Möhren können ganz gelassen werden, die großen in kleine Stücken schneiden. In einem Topf 1 l leicht gesalzenes Wasser erhitzen, darin die Möhren mit Lorbeerblättern, Pfefferkörnern und dem Fleisch etwa 15 min köcheln lassen. Die Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Fleisch aus der Brühe nehmen und in Würfel schneiden. Die Möhren abgießen, dabei den Sud auffangen und Pfefferkörner sowie Lorbeerblätter entfernen. In einem großen Topf die Butter erhitzen, darin die Zwiebeln glasig andünsten, den Kohl zugeben und 10 min schmoren lassen. Den Kohl mit dem Fleisch-Möhrensud ablöschen. Die Suppe kurz aufkochen lassen, dann die Erbsen mit den Kartoffeln, Möhren und Kasselerstücken zu dem Kohl rühren. Inzwischen den Kerbel waschen, trocken schütteln und fein hacken. Die Hälfte des Kerbels zu dem Eintopf rühren. Den Spitzkohleintopf mit Möhren und Kasseler in Teller oder Tassen füllen und mit dem gehackten Kerbel bestreut sevieren.